河北老白干厂家告诉你老白干的特点

河北老白干厂家告诉你老白干的特点

河北老白干厂家告诉你老白干自古以来就享有盛誉。在明代和，白酒有“飘香，醉万家，开坛十里香”的美誉。据说，明朝嘉靖年间修建木桥时，城内有一家名的“德源勇”饭店。建造这座桥的工匠们经常来这里喝一杯。酒后，他们称赞道：“这真的很干净，很容易做！”后来，它被命名为“老白干”。所谓“老”是指历史悠久；“白色”指清澈的液体；“干”是指酒精含量高，高可达67度。它的味道是“香，入口甜，喝后余韵悠长”。老白干采用独特的缸内发酵工艺。与浓香型白酒的泥窖发酵法和酱香型白酒条纹石窖发酵法相比，老白干采用的传统罐式发酵技术，在发酵过程中可以在发酵的颗粒外形成一道坚实的壁，可以有效防止土壤中有害微生物的入侵，使发酵谷物中的有益功能微生物不受影响，起到有效的隔离作用。

河北老白干厂家告诉你一千多年前，富阳河边有一个桃花盛开的小村庄。村口有一家酒店，桃花村酒店，升起酒旗，写着“老白干酒”。店主是一位40多岁的寡妇，名叫薛二嫂。她经营着一家前店和一家后店，生意兴隆。一位白发苍苍的老石匠来到店里，向他讨酒。日复一日，他照常喝酒，一分钱也没付。薛太太趁机问老石匠为什么。老石匠说：“你的酒不是‘老白干’吗？你为什么？”薛二嫂说：“是的，我们的酒叫老白干。这种酒是在我的祖先祖祖辈辈留下的老作坊里酿造的。它纯净、洁白、浓烈，点燃后不留水。所以这里的人叫它老白干，这种酒是我们自己酿造的。老师只有有钱出钱才能喝。如果没有钱，他可以自由饮用。只要他能为L奥白干，够了！所以薛嫂子仍然向老石匠敬酒，热情好客。为了感谢薛姐，老石匠独自在她家后院挖了一口井。工作完成后，老石匠变成了一缕烟雾，离开了。每个人都很惊讶。井里的水汩汩作响，波光粼粼，于是他按下锚机，把水从井中抽出来。原来是清澈甘甜的泉水。有了这口井水，葡萄酒口感更加醇厚可口，风味独特。因此，全国各地的酿酒师都在附近建造了作坊。有了这口井水，这个地方越来越繁荣。几百年后，这个小村庄变成了市，用井水酿造的独特的老白干酒远近闻名。当然，这是一个传奇。

河北老白干厂家告诉你老白干酒的生产工艺标准化，杂醇油的生产受到严格控制。从原辅料、大曲、工艺操作到健康管理，建立了严格的质量控制体系，以有效减少杂醇油的产生。